Можно скрестить сирийского и джунгарского хомячков?

Нет.
Во-первых, при попытке "знакомства" сирийский хомячок загрызет джунгарика, т.к. хомячки территориальные животные и собратьев воспринимают как врагов, вторгающихся на их территорию.
Во-вторых, и генетически такое спаривание невозможно, т.к. это два совершенно разных вида.

Этот ВиО был найден в HAMSTER.RU - сайт о хомяках : https://hamster.ru/modules/smartfaq/faq.php?faqid=202