Понизить опасность сои можно путем ее длительного брожения - такая соя называется ферментированной. Прием в пищу продуктов, содержащих сою, ускоряет старение организма, полагают специалисты.

Ученые из Российской Академии Наук провели исследование на хомяках, в ходе которого животные регулярно принимали в пищу соевые продукты. Результаты показали, что участвующие в эксперименте животные старели быстрее своих собратьев.

Анализы продемонстрировали, что у питающихся соей животных происходили гормональные изменения, в результате которых хомяки полностью теряли способность к размножению уже к третьему поколению.

В связи с этим медики рекомендуют избегать продуктов, содержащих соевый протеин, предпочитая им пищу, приготовленную из ферментированной сои, пишет «Кулинарный Эдем».

Отметим, что в настоящее время соя очень широко используется в пищевой промышленности. Она входит в состав не только продуктов для вегетарианцев, но и содержится в кашах, детских завтраках, шоколадных батончиках и напитках.

АиФ