Каждый хомяк - личность. Если ваш пугливый, не ловите его, не травмируйте его психику. Лучше постоянно, почаще приучайте, что от руки исходит только добро и вкусняшки. У нас были такие же. С возрастом проходит. Пройдёт и раньше, если аккуратно и уважительно подружитесь с ним.